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十五贯也 [角落] [飞语] 发表于:19-01-31 15:45 [只看该作者]


  腊月二十五,北京城内寒风呼啸,故宫博物院慈宁宫花园内,人头攒动。来自湖南的姑娘小顾,正和妈妈一起站在杭州楼外楼食品时时彩哪个平台赔率高的展位上询问,“这个开袋即食的西湖醋鱼是正宗的吗?以前我去杭州时,就经常去你们那里吃饭,特别喜欢西湖醋鱼这道菜。”

  “在老字号文化底蕴中感受更多年味”

  小顾参加的是故宫博物院举办的“中华老字号故宫过大年展”活动,该活动吸引了来自山东、北京、浙江等10个省市的共150家老字号企业参展。故宫博物院院长单霁翔介绍,举办这次展览,就是希望能够再现旧时老字号的辉煌记忆,带给市民游客原汁原味的文化体验。

  浙江省老字号协会常务副会长兼秘书长丁惠敏说,“此次参展的老字号企业,将彰显老字号的技艺和人文价值,让更多人在老字号文化底蕴中感受更多年味。”

  “如果说备年货是中国人过年必不可少的仪式项目,那么老字号的品牌是最让消费者信赖的保证。”中国国家品牌网运营总监何晓亮认为,相对其他品牌而言,延续了数十年乃至上百年的老字号,更容易让老百姓有安全感。

  “这个队得排,非得买到老字号的产品才心安”

  味道的背后是文化。临近春节,稻香村苏州观前街的老店里,每天都有新老顾客来购买年货。

  店里的糕点大师谭雪良清晰地记得这样一位顾客:几年前的一个春节,有一位女士前来购买松子细饼,店员告诉她这款产品工艺复杂,需要提前几天预订才能做好。这位女士一下子着急起来,说自己是过来出差,年过八旬的奶奶在江南长大,叮嘱她一定要到老店里买两盒年轻时常吃的松子细饼带回去,说“那里的味道最正宗、最让人怀念”。被顾客诚意打动的谭雪良,连夜把糕点做了出来。

  “我买哈尔滨红肠就来哈肉联,因为从小就吃,感情深厚。”哈尔滨大众肉联食品时时彩哪个平台赔率高奋斗副食店,在寒风中排队买红肠的市民曲女士,已经等了20分钟,但从她的脸上看不到急躁,“家里老小吃进嘴的东西,得买好的,所以这个队得排,非得买到老字号的产品才心安。”

  “春节期间的销量,是平时的三四倍。”该公司总经理助理刘珂对记者说,“我们靠的就是百年老品牌经久不衰的实力,还有固定消费群体始终对哈尔滨红肠保有的一份如初的情怀。”

  “应借助春节契机,进一步巩固品牌形象”

  “很多年货在平时都能买到,因此消费者也就失去了新鲜感。”专家分析,老字号应该借助新零售和互联网社交营销等方式,赢得更多消费者。

  走进盒马鲜生北京十里堡店,市民刘阿姨很快就被入口处旁边的“盒马北京年货节”专区的招牌所吸引。红彤彤的灯笼、喜庆的年画贴纸……这里销售的几乎全都是老字号品牌年货。

  北京盒马鲜生副总经理胡海河介绍说,今年起,盒马鲜生启动了“老字号拥抱新零售”主题活动,目前已接入近30家老字号企业,为消费者提供更好的老字号购物体验。

  “深厚的文化底蕴、精湛的匠艺传承,这些‘老’的核心都是不能丢失的。”苏州稻香村品牌总监刘志勇告诉记者,苏州稻香村在尊重传统年货糕点口味的基础上,不断创新,比如将糕点成分中的糖度降低7%,以减轻顾客在健康方面的顾虑。

  何晓亮说,春节在中国人心中的地位始终是不可替代的,“老字号应借助春节契机,进一步巩固品牌形象。”


  《 人民日报 》( 2019年01月31日 06 版)



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2017年9月1日

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